domingo, 31 de diciembre de 2017

Carne a la moruna

   Esta receta es para los que necesitáis una receta de última hora, fácil, original y con una presentación estupenda, como todo lo que nos gusta.
 Soy de Melilla, y la mezcla de culturas en la que me crié siempre me acompaña, así que voy a compartir con vosotros esta receta que forma parte de nuestras celebraciones navideñas.

Ingredientes:

  • Carne de ternera para guisar en trozos. El tamaño al gusto de cada uno, a mi me gusta que se pueda comer sólo con tenedor.

         Por cada kilo de carne:

  • Dos cebollas normales.
  • 1 cucharada sopera de especies morunas (yo las uso de la marca kif kif, podéis pedir especies para pinchitos morunos si no las encontráis).
  • Sal.
  • Pimienta al gusto.
  • 1 cucharada de café de canela molida.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Un puñado de aceitunas negras sin hueso (las metemos en agua unas horas antes para desalarlas).
  • Un puñado de aceitunas verdes sin hueso (las metemos en agua unas horas antes para desalarlas).
  • Un puñado de almendras crudas fritas en aceite de oliva.
  • Un puñado de ciruelas pasas sin hueso.
  • Un huevo duro.
Cada uno tendrá su receta, esta es la mía, adaptada a la olla rápida.

Forma de hacerlo.

   En la misma olla rápida echamos un chorreón de aceite de oliva virgen, sellamos los trozos de carne y reservamos.
   Volvemos a echar aceite en la olla y freímos a fuego medio la cebolla, que habremos cortado en trozos grandes, hasta que esté transparente. 
   Añadimos la carne, salpimentamos al gusto, echamos las especies morunas y la canela, y cubrimos de agua hasta tres cuartos de la altura que ocupe de la carne y cerramos la olla.
   Subimos a fuego intenso y cuando salga el vapor por la válvula lo bajamos fuego medio/bajo, y cocinamos según el tiempo de vuestra olla hasta que esté tierna, en la mía de 20 a 25 minutos.
   Transcurrido el tiempo, apagamos y cuando se vaya el vapor, abrimos e incorporamos las aceitunas, las ciruelas pasas y tapamos para que se hagan con el calor que queda en la olla.
   Para servirlo, separar la salsa y colocarla en una salsera. El resto lo servimos en una fuente y lo adornaremos con el huevo picado y las almendras fritas.
   Queda muy vistoso y además muy rico, mejor de si lo hacéis de un día para otro.
 También podéis hacerla con pollo o cordero, con los tiempos de cocción que les correspondan.
    Si os sobra carne, la podéis picar y hacer unas empanadillas con las clásicas obleas.
   Las rellenáis con la carne, almendras, aceitunas y huevo, todo picado, las pinceláis con huevo batido y las horneáis a 180ª 10 o 15 minutos hasta que estén doradas. 
   Cuando estén templadas las espolvoreais con azúcar glass y canela, quedan estupendas.
Espero que disfrutéis de estas recetas, como lo hacemos nosotros cada año.
¡Feliz año!


lunes, 25 de diciembre de 2017

Mi mesa de Nochebuena

 
En esta última época de nuestra vida, estamos lejos de nuestra casa, de nuestra familia y amigos; mis hijas mayores estudian fuera y vendrán para pasar la Navidad.
  En una noche tan especial, sólo estaremos los cinco, por eso quería que mis hijas disfrutaran de una cena fantástica y un ambiente acogedor como los que yo disfruté en mi infancia, cuando vivimos también tan lejos del resto de nuestra familia.
   Mi madre nos preparaba mesas maravillosas que hacían que todo fuera aún más mágico.
   Para esta ocasión, he vestido la mesa con un precioso mantel de hilo, bien planchado y en vez del clásico muletón, coloqué debajo un mantel gris liso para que se viera mejor la parte calada. 
Las servilletas dobladas como le gustaban a mi abuela.

   Como siempre un centro de flores que hice con una bandeja rectangular y unos vasos normales que adorné con unos lazos dorados.
   Sobre las servilletas y en la bandeja del centro coloqué unos adornos de árbol en forma de estrella de Fir&p; en los platos de pan unos pañitos de encaje de bolillos que compré en Almagro; y como vasos de agua he utilizado unos vasos de té que me parecían muy grandes para ese fin.
   Así quedó:
   Más detalles:

   Los angelitos son la aportación de la pequeña de la casa y me pareció que quedaban muy bien.



   Un poco de cariño en cada celebración hace que sea inolvidable.
Espero que os haya gustado.
¡Feliz Navidad!

domingo, 17 de diciembre de 2017

Cuidándonos en Navidad

  Batido detox de piña y jengibre

  Apostad por este batido estas Navidades!

 


  Si a las propiedades diuréticas de la piña que todos ya conocemos le añadimos las propiedades del jengibre (regula el metabolismo quita el mareo, disminuye el dolor muscular y en las articulaciones, baja los niveles de azúcar y de riesgo cardíaco, es un gran aliado contra la congestión, reduce los dolores menstruales, previene el cáncer...), no debe faltar en nuestra dieta.



 Necesitamos:

- 4 rodajas de piña natural.
- 1/2 vaso de leche.
- 1 cucharadita pequeña de jengibre rallado (cuidado con la cantidad, no os paséis porque tiene un sabor muy intenso)





Batimos....y listo para tomar. El resultado es increíble!!!











   Os aseguramos que al igual el batido de arándanos que os proponíamos en otro post, están buenííísimos!!!

Desde Toquecitos solo nos queda desearos Feliz Navidad

  

domingo, 10 de diciembre de 2017

Mesa de Navidad con vajilla desechable


 Llega la Navidad, empezamos a planear nuestras comidas y cenas familiares o de amigos; nos volvemos locos pensando en los menús, las vajillas, las cristalerías, ... 
   Para los que no queréis terminar las sobremesas y veladas recogiendo y fregando, simplemente porque no os apetece, sois muchos, no disponéis de suficiente menaje, etc., os proponemos esta mesa con menaje de usar y tirar para los que queráis ser prácticos, sin perder el encanto de una bonita mesa.
   Hay posibilidades estupendas en el mercado para dar un toquecito a nuestras celebraciones navideñas.
   Pensando en este post empecé a buscar vajillas desechables por diferentes tiendas, y encontré esta estupenda en Tiger, además me pareció increíblemente barata, más que las que había visto en algunos bazares chinos y otros comercios. Es de plástico duro, y además de bonita aguantará mejor todo tipo de comidas y salsas que las de plástico más fino o papel, por no hablar de los preciosos boles.
   Los cubiertos también son desechables.
   Para que os hagáis una idea, copas, vasos, boles, platos y cubiertos 11 euros en total.
   Encontré estas servilletas de papel en fir&p que me parecieron preciosas, para la mesa y el aperitivo.
   Estuve buscando manteles de usar y tirar que me gustaran, y finalmente opté por un mantel de tela blanca de lo más sencillo y lavable; me horrorizan los manteles de papel que se mojan y rompen, y yo no encontré ninguno que me gustara.
  Así queda la mesa:
  He decorado el centro con una corona de Seasons Bazar con unas velas que tenía.
   Si queréis trabajar un poquito más haced un bonito servilletero con lo que tengáis en casa, yo he puesto un lazo con cinta de regalo.
   Algunos detalles:

Otra propuesta:

   Os propongo otra opción para los que no tenéis Tiger o similar donde vivís.
   En esta propuesta utilizo menaje desechable de Mercadona.
   Los cubiertos son los mismos que en la mesa anterior.
   Algunos detalles:
   Como centro unos botes reciclados con sal gorda, con unos mini pinos que encontré en Seasons Bazar, y un lazo dorado.
   En un momento quedará todo limpio y recogido.
   No dejéis de disfrutar de una mesa bonita y de presentaciones estupendas que nos hagan disfrutar de nuestras reuniones.

¡Feliz Domingo!

domingo, 3 de diciembre de 2017

Toquecitos de salud

   Este post nos viene genial para la pre-Navidad, e incluso para esos días  entre fiesta y fiesta, en los que estemos d relax en casa y necesitemos preparar algo rico y sano, que nos sirva para cuidarnos un poco de tanto exceso...
  Nosotras habíamos probado algunos batidos de los que venden ya preparados, de diferentes marcas, pero no nos llegaban a convencer, por lo que decidimos que lo mejor sería elaborarlos nosotras mismas con productos frescos. Para ello contamos con la ayuda de Teresa Morales, que es una gran nutricionista.



    Os vamos a hacer un regalito muy especial....nada más y nada menos que la receta de un batido detox delicioso y sanísimo. Es una bebida depurativa hecha a base de frutas. Nos va a ayudar a perder peso mientras nos nutrimos con una gran fuente de vitaminas, también contribuye a hidratarnos y a evitar la retención de líquidos....vamos, a quién no le apetece probar??? 

  Batido detox de arándanos










    Necesitamos:

- 1 vasito de arándanos
- Zumo de medio limón
- 1 vaso de agua de coco o sólo 1/2 dependiendo de como nos guste de espeso

 

 También le podemos añadir otros frutos rojos que nos gusten. Yo le he añadido en esta ocasión frambuesas y granada. El resultado es espectacular!!! 





    Este batido es la bomba, cargada de antioxidantes, que nos sirven para cuidar la salud y también para darle un plus de belleza a nuestra piel, pelo e incluso nuestras uñas. Completo al máximo, para estar guapos por dentro y por fuera....






También podemos preparar ricas meriendas con yogur natural edulcorado al que podemos añadir algunos de los frutos rojos que hemos utilizado para nuestro batido detox. Os aseguro que es una delicia!!!!

En el próximo post os enseñaré a hacer el batido detox de piña y jengibre. No os lo podéis perder!!!!